チキンティッカマサラの作り方 レシピ☆イギリス発祥のマイルドなインドカレー♪

チキンティッカマサラ レシピ01

イギリス発祥のインドカレー『チキンティッカマサラ』の本格レシピをご紹介します。

トマトとクリームがベースとなった、とてもコクがあり、まろやかなカレーです。

■材料(鶏肉のマリネ)
鶏胸肉 400g
☆ヨーグルト 200g
☆ターメリック 小さじ4分の1
☆チリパウダー 大さじ1
☆コリアンダーパウダー 小さじ1
☆生姜(チューブまたは摩り下ろし) 小さじ1
☆ニンニク(チューブまたは摩り下ろし) 小さじ1
☆レモン汁 小さじ2
☆サラダ油 小さじ1
☆塩 小さじ1

■材料(マサラカレー)
サラダ油 大さじ5
ガラムマサラ 小さじ2
クミンシード 小さじ1
カルダモンパウダー 小さじ1
タマネギ 1個
◎ターメリック 小さじ4分の1
◎生姜(チューブまたは摩り下ろし) 大さじ1
◎ニンニク(チューブまたは摩り下ろし) 大さじ1
◎クミンパウダー 小さじ1
◎コリアンダーパウダー 小さじ1
◎チリパウダー 大さじ1
◎水 200cc
◎塩 小さじ1~
トマト缶(または生のトマト) 200g
カシューナッツ 大さじ1
生クリーム 100cc

 

■作り方
1.鶏胸肉を一口大のサイズに切ります。

2.マリネ用の材料(☆マークのついたもの)をボールに入れてよく混ぜ、切った鶏肉を漬け込みます。これを冷蔵庫で30分~1時間寝かせます。

チキンティッカマサラ レシピ02

3.鶏肉を寝かせている間に、マサラカレーを作ります。
鍋にサラダ油、ガラムマサラ、クミンシード、カルダモンパウダーを入れて軽く火を通します。

4.タマネギをみじん切りにし、鍋に加えます。タマネギが飴色になるまで、しっかり炒めてください。

チキンティッカマサラ レシピ03

5.タマネギが飴色になったら、◎のついた材料を加えて煮込みます。焦げ付かないよう、時々混ぜてください。水分が足りないようであれば、水を追加します。

チキンティッカマサラ レシピ04

6.煮込んでいる間に、トマト缶(または生のトマト)とカシューナッツをミキサーにかけます。これを、鍋に加えて煮込みます。

チキンティッカマサラ レシピ05

7.漬け込んでおいた鶏肉のマリネを取り出し、鶏肉の水分を軽く切ってから、フライパンで炒めます。残りの漬けダレは、カレーの鍋に加えます。

チキンティッカマサラ レシピ06

8.鶏肉に完全に火が通ったら、これをカレーの鍋に加えて煮込みます。塩で味を調え、最後に生クリームを加えたら出来上がり。お好みで、コリアンダーをかけて頂きます。

チキンティッカマサラ レシピ07

 

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