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本格スープカレーの作り方 レシピ【市販のカレールーを使って簡単に作れる!】

市販のカレールーを使って、おうちで簡単に作れるスープカレーのレシピをご紹介します。

隠し味の調味料で、コクのあるスープカレーが短時間で手軽に出来ます♪

本格スープカレー レシピ01

■材料(4人分)
ニンニク ひとかけ
ショウガ ひとかけ
バター(またはマーガリン) 大さじ2
◎バジル 大さじ1
◎カレー粉 大さじ2
◎ガラムマサラ 小さじ2
水 800cc
☆コンソメ 1個
☆市販のカレールー 2かけ
☆ハチミツ 大さじ1
☆めんみ 小さじ1
☆ケチャップ 小さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆塩 適量
※甘口にする場合は、カレールーは甘口のものを使い、カレー粉とガラムマサラの分量を半分に減らします。
※スパイシーにする場合は、カイエンペッパーを加えてください。

ジャガイモ 2個
ニンジン 1本
ナス 1本
ピーマン 1個
カボチャ 4分の1個
オクラ 4本
ゆで卵 2個
鶏肉(手羽先、手羽元など) 8本
揚げ油 適量

 

■作り方(スープカレー)
1.ニンニクとショウガは、小さいみじん切りにします。

2.鍋を弱火にかけ、バターを加えて溶かします。みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、香りが出るまで軽く炒めます。

本格スープカレー レシピ02

3.◎の調味料を加え、カレーの香りが出るまで手早く炒めます。

本格スープカレー レシピ03

4.水を加えてひと煮立ちさせたら、☆の調味料(コンソメ、カレールー、ハチミツ、めんみ、ケチャップ、砂糖、塩)を加え、煮込みます。味見をして、塩で味を調えたら、火を止めます。

本格スープカレー レシピ04

 

■作り方(野菜と鶏肉の素揚げ)

1.材料を切ります。

ジャガイモ: 皮付きのまま半分に切る
ニンジン、ナス、ピーマン: 縦に四等分
カボチャ: 薄くスライス
オクラ: ヘタを切り落とし、縦に切り目を入れる(揚げている途中に破裂するのを避けるため)
ゆで卵: 半分に切る
鶏肉: 火が通りやすいよう、包丁で切り込みを入れる

 

2.揚げる時間を短縮するため、火が通りにくい野菜(ジャガイモ、ニンジン、カボチャ)は、耐熱容器に入れ、電子レンジにかけます。

本格スープカレー レシピ05

3.野菜と鶏肉を、油で揚げます。鶏肉の素揚げは、油が跳ねやすいので注意してください。綺麗な揚げ色が付いたら、取り出してよく油を切ります。

本格スープカレー レシピ06

■盛り付け
深皿に、素揚げした野菜と鶏肉を並べ、スープカレーを注いだら出来上がり。

本格スープカレー レシピ07

 

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